壳聚糖对芒果炭疽病菌、蒂腐病菌的拮抗作用

被引：17

作者：

钟秋平

夏文水

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

食品与机械 | 2005年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 芒果; 炭疽病菌; 蒂腐病菌;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.01.009

中图分类号：

S436.67 [热带及亚热带果类病虫害];

学科分类号：

090401 ; 090402 ;

摘要：

以芒果炭疽病菌、蒂腐病菌为实验菌株,研究了不同pH、酸溶剂的种类对壳聚糖抗菌活性及其抗菌稳定性的影响。结果表明:壳聚糖的抑菌率随着壳聚糖浓度的提高而提高;在pH4 .8和pH6 .0的环境中,壳聚糖的抗菌能力较强;壳聚糖的乳酸溶液对芒果蒂腐病菌有很强的抑制力;壳聚糖连续刺激诱导4 0代后,芒果炭疽病菌、蒂腐病菌的EC5 0值均有所提高,其中以芒果球二孢霉蒂腐病菌和芒果褐色蒂腐病菌变化最显著,说明壳聚糖对其抗菌稳定性最差。

引用

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共 7 条

[1] 安泰生防治芒果炭疽病效应 [J].