几种化学防腐剂的安全性及鉴别方法

被引：4

作者：

蒋士龙

机构：

来源：

肉类工业 | 2007年 / 11期

关键词：

防腐剂; 安全性; 鉴别方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了山梨酸及其盐类、苯甲酸及其盐类、脱氢醋酸及其盐类等防腐剂的安全性、鉴别方法及肉制品中使用情况。

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