解脂假丝酵母脂肪酶的纯化及性质研究

被引：17

作者：

徐岩

李建波

王栋

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2001年 / 03期

基金：

高等学校骨干教师资助计划;

关键词：

解脂假丝酵母; 脂肪酶; 纯化; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

通过采用盐析和透析等提纯方法 ,对解脂假丝酵母 (Candidalipolytica)脂肪酶进行了纯化 ,比活提高了 2 .69倍 ,回收率 45% .该酶反应的最适pH值为 7.5,最适温度为 38℃ ,pH稳定范围为 6.0～ 7.5,温度稳定性较差 ,以 2mol/L的蔗糖作保护剂效果较好 .该酶为金属酶 ,5mmol/L的钙离子有较好的活化效果

引用

页码：257 / 260

页数：4

共 5 条

[1] 解脂假丝酵母胞外脂肪酶的提纯和性质 [J].