淀粉粒度对热塑性淀粉性能的影响研究

被引:16
作者
吴俊
谢笔钧
熊汉国
机构
[1] 华中农业大学食品科技系
关键词
粒度; 微细化; 热塑性淀粉; 流变特性;
D O I
暂无
中图分类号
TS231 [基础理论];
学科分类号
摘要
研究了微细化淀粉结晶度的变化以及淀粉粒度对热塑性淀粉性能的影响 ,结果表明 ,淀粉粒度降低的同时 ,其颗粒团聚作用明显。机械研磨作用能够明显地破坏淀粉分子的结晶结构 ,导致其结晶度降低 ,而无序化程度增加。淀粉粒度的适度降低对热塑性淀粉性能有显著改善作用 ,以中位径 d50 ≈ 4.2 3μm附近的微细化淀粉为原料制备热塑性淀粉 ,其力学性能 ,熔体流变性以及生物降解性均较为理想 ,抗拉强度为 2 1.7MPa,断裂伸长率为 13 8.3 % ,2 8d土埋生物降解失重率近60 %。
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