从玫瑰茄废弃细胞中提取食用纤维的研究

被引：4

作者：

朱新贵

郭勇

不详

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州

来源：

食品科学 | 1998年 / 04期

关键词：

玫瑰茄废弃细胞; 食用纤维; 回收提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

从玫瑰茄废弃细胞中回收提取食用纤维，可以变废为宝，减少环境污染。从提取花青素以后的玫瑰茄细胞中可以回收平均8．0％的食用纤维，其中碱可溶性的半纤维素为3．9％。碱不溶性的纤维素为4．1％。

引用

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页码：20 / 22+65 +65

页数：4

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