“物美价廉”的消费观念对食品质量供给的影响研究——基于需求决定供给的视角

"物美价廉"的消费观念因其蕴含两全其美的理想概念一直被消费者视为采取购买行为时的最佳策略。但在进入新世纪后,"物美价廉"的观念引发了行业价格战和食品安全等诸多社会问题。本文通过理论推导构建了"观念—需求—质量—安全"分析框架,并结合联立方程模型证明了"物美价廉"的消费观念会降低人们对于食品质量的要求水平,从而诱使食品生产者供给低安全水平食品的观点,揭示了"物美价廉"的观念无法实现两全其美的客观现实。最后,提出了用质量需求引导质量供给的食品安全治理建议。