利用乙醇萃取卵黄油的试验研究

被引：3

作者：

李亚琴

吴守一

马海乐

机构：

[1] 江苏理工大学生物与环境工程学院!江苏镇江

来源：

江苏理工大学学报(自然科学版) | 2000年 / 02期

关键词：

蛋黄粉; 卵黄油; 乙醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS253.9 [蛋品工业副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

通过采用乙醇溶剂提取蛋黄粉中的卵黄油研究了工艺参数对卵黄油及磷脂提取率的影响试验表明 :温度和乙醇浓度对卵黄油的提取率影响较大 ;温度、作用时间和乙醇添加量是影响磷脂提取率的主要因素

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共 2 条

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