传统方法酿造马奶酒的工艺优化研究及营养价值分析

被引：8

作者：

徐莹

沈珺

崔丽娟

机构：

[1] 包头轻工职业技术学院乳品系

来源：

农产品加工(学刊) | 2011年 / 09期

关键词：

马奶酒; 工艺; 营养价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

在调查分析马奶酒传统酿制方法的基础上,对其工艺进行进一步整理优化,以促进马奶酒的研究和开发,并对其营养价值进行分析。

引用

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页码：71 / 72+75 +75

页数：3

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