气质联用仪在食品工业中的应用

被引：18

作者：

钱敏 ^{[1
]}

刘坚真 ^{[2
]}

白卫东 ^{[1
]}

蔡培钿 ^{[1
]}

机构：

[1] 仲恺农业工程学院轻工食品学院

[2] 英德市职业技术学校

来源：

中国调味品 | 2009年 / 34卷 / 09期

关键词：

GC-MS仪; 食品工业; 应用; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

气-质联用(GC-MS)技术始于20世纪后期,广泛应用于生命科学、环保、材料、食品、药物开发等领域,特别适用于易挥发或易衍生化合物的分析,是一种完美的现代分析方法。文章介绍了GC-MS的相关概念、组成、原理及性能,主要综述了GC-MS在食品工业中的应用,以期为GC-MS的用途开发及探寻一些食品的检测分析作出贡献。

引用

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页码：101 / 104+108 +108

页数：5

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