荔枝酒香味成分初探

被引：11

作者：

张巧珍

杨志岩

肖冬光

机构：

[1] 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室

来源：

酿酒科技 | 2008年 / 04期

关键词：

固相微萃取; 气质联用; 荔枝酒; 香气成分;

D O I：

10.13746/j.njkj.2008.04.012

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

利用固相微萃取和气质联用技术对新型果酒荔枝酒中的香味成分进行了初步分析,通过计算机图库鉴定出65种香气物质,并利用面积归一法,了解了一些香味成分的相对含量。

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页数：3

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