青稞的成分研究及其应用现状

被引：263

作者：

臧靖巍

阚建全

陈宗道

赵国华

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院重庆北碚,重庆北碚,重庆北碚,重庆北碚

来源：

中国食品添加剂 | 2004年 / 04期

关键词：

青稞; 主要成分; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210 [一般性问题];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文主要介绍了青稞、青稞主要成分的研究近况以及青稞产品的加工利用现状 ,并指出青稞今后的研究方向。

引用

页码：43 / 46

页数：4

共 8 条

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