青蒿中黄酮、多酚和V含量测定及抗氧化性研究

被引：12

作者：

陈金娥

赵金玲

张海容

机构：

[1] 忻州师范学院生化分析技术研究所

来源：

食品研究与开发 | 2013年 / 04期

关键词：

青蒿叶; 黄酮; 多酚; VC; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

紫外-可见分光光度法测定了干、鲜青蒿叶中黄酮、多酚和VC的含量,用DPPH.法、水杨酸法和邻苯三酚法对比研究了其抗氧化能力。结果表明,干青蒿叶中黄酮、多酚和VC的含量远高于鲜青蒿;且干青蒿叶提取液抗氧化能力远大于鲜青蒿叶提取液抗氧化能力。当提取液体积为1mL时:DPPH.法清除总自由基能力,干青蒿(92.53%)>鲜青蒿(7.58%);水杨酸法清除羟自由基的能力,干青蒿(31.45%)>鲜青蒿(21.73%);邻苯三酚法清除过氧阴离子的能力,干青蒿(76.36%)>鲜青蒿(18.58%),提取液的抗氧化能力随提取液体积增大而增加,二者呈现一定的量效关系。

引用

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共 9 条

[1]

红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究 [J].