变性淀粉结晶性和形态研究

被引：14

作者：

王秀艳

董丽松

机构：

[1] 中科院长春应用化学研究所高分子物理与化学国家重点实验室

[2] 中科院长春应用化学研究所高分子物理与化学国家重点实验室长春

[3] 承德石油高等专科学校化工系

[4] 承德

[5] 长春

来源：

关键词：

变性淀粉; 结晶性; 变性度; 刚性粒子;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

利用光学显微镜和X射线衍射对玉米变性淀粉的颗粒形貌和结晶结构进行了研究和讨论,揭示出一定变性度下,不同的变性淀粉仍然具有球晶结构和结晶性,保持其刚性粒子特性。与原淀粉相比,变性淀粉的粒子形态未受到破坏。

引用

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页数：4

共 4 条

[1] 非晶颗粒态玉米淀粉制备方法 [J].

梁勇 ;

张本山 ;

杨连生 ;

高大维 .

[2] 高交联非晶颗粒态玉米淀粉制备方法研究 [J].

张本山 ;

梁勇 ;

高大维 ;

曾新安 .

[3] 淀粉类生物降解材料研究进展 [J].

黄强 ;

熊犍 ;

何小维 ;

杨连生 .

[4]

碳水化合物化学.[M].张力田编著;.轻工业出版社.1988,