1-MCP对杨梅果实采后生理和品质的影响

被引：39

作者：

茅林春

方雪花

庞华卿

不详

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州

[3] 杭州

来源：

中国农业科学 | 2004年 / 10期

关键词：

杨梅; 1-MCP; 乙烯; 呼吸; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.6 [杨梅];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

杨梅果实在0℃下分别用0、1、5和10ìl·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理15h后,分别在0和20℃下贮藏。结果表明,杨梅果实经1-MCP处理后,0℃下可保鲜13d,20℃下可保鲜5d。1-MCP对0℃下贮藏后期的果实呼吸强度和相对电导率具有明显的抑制效果,但对乙烯释放量和品质的影响不明显。然而,1-MCP对20℃下贮藏的杨梅果实的呼吸强度、乙烯释放量、相对电导率和果实软化均具有不同程度的抑制作用,但对总糖、总酸和花色苷含量的影响不显著。

引用

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