高效毛细管电泳在食品分析中的应用

被引：3

作者：

齐莉

周蓉

王雅芬

易弘

机构：

[1] 北京市新技术应用研究所

来源：

分析测试仪器通讯 | 1997年 / 03期

关键词：

高效毛细管电泳,氨基酸,维生素,核苷酸,单糖,食品分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.8 [毛细管分析、电毛细管分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

介绍了高效毛细管电泳（ＨｉｇｈＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＣａｐｉｌａｒｙＥｌｅｃｔｒｏｐｈｏｒｅｓｉｓ，简称ＨＰＣＥ）在食品分析方面的应用；建立了以ＨＰＣＥ为基础，对食品中的氨基酸、水溶性维生素、核苷酸、还原性单糖及山梨酸等成分进行定性、定量分析的新方法。方法基于食品中的氨基酸、水溶性维生素、核苷酸、还原性单糖及山梨酸等小分子物质不会被毛细管壁吸附，在高压下样品组分短时间内即可以达到基线分离。实验结果表明：ＨＰＣＥ在食品分析方面有着广阔的应用前景。

引用

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共 23 条

[1] 高效毛细管电泳分离海南新碱衍生物HH07A异构体研究 [J].