荷叶提取液的抑菌特性研究

被引：41

作者：

白秀君 ^{[1
]}

蒋益虹 ^{[2
]}

杨海燕 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学学院

[2] 浙江大学生物系统工程与食品学院

来源：

中国食品学报 | 2007年 / 03期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

荷叶; 抑菌特性;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2007.03.015

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为研究荷叶提取液对大肠杆菌的抑制特性,进行了不同提取液浓度、培养基pH值、热处理、环境离子浓度、作用时间对荷叶提取液抑菌作用影响的试验。结果表明:荷叶提取液对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.125g/mL;抑菌pH值范围6～9;对高温处理较稳定;钠离子和镁离子的浓度对抑菌效果的影响不大;提取液与菌悬液作用3h可抑制大肠干菌的生长,从而说明荷叶提取液对大肠杆菌有较好的抑菌效果,且受环境条件的影响较小,为荷叶天然食品防腐剂的开发提供了理论基础。

引用

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页数：4

共 6 条

[1]

荷叶抑菌有效成分的提取优化工艺研究.[J].蒋益虹;.中国中药杂志.2005, 13

[2]

荷叶药用研究概况 [J].