抗氧化能力指数测定法的研究与应用进展

被引：11

作者：

翁康生

王文静

仲伟鉴

机构：

[1] 上海市疾病预防控制中心

来源：

环境与职业医学 | 2013年 / 30卷 / 02期

关键词：

抗氧化能力指数; 抗氧化物质; 竞争反应;

D O I：

10.13213/j.cnki.jeom.2013.02.021

中图分类号：

R115 [卫生检验];

学科分类号：

100235 [预防医学];

摘要：

随着深入了解氧化压力对各种疾病发生、发展的影响,抗氧化物质及其抗氧化功能越来越受到关注。现有多种测定评价抗氧化能力的方法,抗氧化能力指数(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)测定是其中常用的一种体外抗氧化能力评价方法。本文综述报道ORAC法的原理、方法学研究及应用进展。

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页码：150 / 153+156 +156

页数：5

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