黄须菜的营养成分分析及评价

被引：9

作者：

戴蕴青

韩雅珊

钟粟

机构：

[1] 中国农业大学!北京圆明园西路号,

来源：

中国农业大学学报 | 1997年 / 01期

关键词：

黄须菜; Suaedasalsa; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S647 [野生蔬菜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

对野生蔬菜黄须菜的营养成分进行的分析表明，每100g样品含蛋白质4.1g，维生素C52mg，β-胡萝卜素3．78mg，维生素E0．23mg，维生素K10．15mg，此外还含有丰富的B族维生素（B1，B2，B3，B6，叶酸），粗纤维，矿物质和氨基酸等。

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