3种不溶性复合膳食纤维对小鼠肠道内短链脂肪酸产生的影响

被引：12

作者：

罗剑鸣

饶洁

冯嘉韵

蔡芸

邹亚

彭喜春

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

食品科学 | 2012年 / 03期

关键词：

不溶性复合膳食纤维; 短链脂肪酸; 体内发酵; 肠道菌群;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

不同膳食纤维均可被肠道微生物发酵利用产生短链脂肪酸(SCFA),SCFA对人体的健康有重要作用。以果胶、抗性淀粉、低聚果糖以及纤维素4种不溶性膳食纤维中的任意3种,按照一定比例复合并添加于小鼠饲料中。经6周喂养后解剖收集小鼠肠道内容物并用气相色谱测定SCFA的种类及含量,以确定产生SCFA不同膳食纤维的最优组合。结果显示:对于雌性小鼠,果胶、抗性淀粉、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料效果最好;对于雄性小鼠,效果最好的是果胶、低聚果糖、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料。

引用

页码：225 / 227

页数：3

共 7 条

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