外源乙烯对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO和LOX活性变化的影响

被引：33

作者：

胡花丽 ^{[1
]}

梁丽松 ^{[2
]}

王贵禧 ^{[2
]}

李艳菊 ^{[3
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学林学院

[2] 中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培育实验室

[3] 北京理工大学生命科学与技术学院

来源：

西北林学院学报 | 2007年 / 03期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

桃果实; 外源乙烯; CA贮藏; MDA; PPO; LOX;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

以‘八月脆’桃果实为材料,研究了常温条件下,不同浓度外源乙烯(10～20μL.L-1和50～80μL.L-1)处理对气调贮藏(9%～11%CO2+9%～11%O2)期间以及在20℃回温3 d后桃果实MDA(丙二醛)含量、PPO(多酚氧化酶)和LOX(脂氧合酶)活性的影响。结果表明:常温贮藏条件下,桃果实MDA含量随着果实的成熟而升高,PPO和LOX活性在第4 d出现高峰。外源乙烯提高了气调贮藏果实MDA含量,贮藏60 d时,高浓度外源乙烯处理果实MDA含量明显升高。回温后,冷藏对照果实MDA含量随着贮藏时间的延长而增加,且在贮藏60 d时,MDA含量高于常温贮藏果实的MDA含量。外源乙烯对LOX的作用与其对MDA的作用一致。高浓度的外源乙烯可抑制贮藏前期桃果实PPO活性,低浓度外源乙烯则降低了贮藏后期桃果实PPO活性,但回温后,低浓度外源乙烯处理果实PPO活性明显升高。综合考虑不同处理对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO、LOX活性的作用特点,认为50～80μL.L-1外源乙烯处理对减轻桃果实的低温冷害、抑制果实褐变有一定的作用。

引用

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页数：5

共 8 条

[1]

不同贮藏温度模式下大久保桃果实冷害及其品质劣变研究 [J].