皂化法提取番茄红素的研究

被引：40

作者：

李玉环

王锋

刘群山

机构：

[1] 东日照职业技术学院

来源：

食品科学 | 2002年 / 08期

关键词：

皂化法; 提取; 番茄红素; 四氢呋喃;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ463 [有机化合物药物的生产];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

本文对皂化法提取番茄红素的各种条件进行了研究,确定了最大吸收波长,皂化温度,皂化时间及萃取剂与萃取pH值,通过皂化,使提取量比不皂化提取量提高了4倍左右,并且消除了β-胡萝卜素对番茄红素测定的影响,该方法可行性强,具有广阔的发展前景。

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页码：146 / 150

页数：5

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