TBHQ对植物油脂的抗氧化效果研究

被引：5

作者：

黎燕斌

蔡循理

机构：

[1] 上海市粮食科学研究所

来源：

粮食与油脂 | 1996年 / 04期

关键词：

TBHQ; 中试; 上海; 油脂工厂; 开发中心; 酸性; 中间试验; 抗氧化剂; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

<正>根据上海华东食品添加剂开发中心的委托,我所对该中心研制特丁基对苯二酚(简称TBHQ),小试及中试产品进行抗氧化效果研究。我们采用日本油脂稳定度装置,应用美国油脂化学家学会试验方法(A.O.C.S CD12—57),对TBHQ进行了一系列抗氧化实验,其研究内容包括:TBHQ与几种抗氧剂抗氧化效果比较;TBHQ与几种抗氧化剂的复配效果的比较;中试与小试的TBHQ抗氧化效果比较;中试TBHQ在油脂工厂的应用试验。上述四项实验的结果如下:

引用

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