南京市区中学生膳食状况调查

被引：10

作者：

武洁姝

蔡云清

卢明

张华谦

陶涛

徐巧华

机构：

[1] 南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

来源：

中国学校卫生 | 2008年 / 11期

关键词：

膳食调查; 营养评价; 学生; 城市;

D O I：

暂无

中图分类号：

G637.8 []; R151 [营养学];

学科分类号：

04 ; 0401 ; 100403 ;

摘要：

目的了解南京市区中学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法采用24h膳食回顾法,对随机整群抽取的南京市区4所中学的336名学生进行连续3d的膳食调查,并用中国居民膳食指南和中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行评价。结果南京市区中学生谷类和果蔬类食物摄入不足,畜禽肉类和蛋类摄入量偏高。除硒和维生素E以外的其他营养素以及能量均存在不同程度的摄入不足,最严重的是钙和维生素A。蛋白质和锌多来源于动物性食品。三餐及三大营养素的供能比不合理。结论南京市区中学生膳食结构不合理,营养素摄入不足。应加强营养教育,指导学生合理膳食。

引用

页码：982 / 984

页数：3

共 11 条

[1]

中国居民营养与健康状况调查报告.[M].王陇德主编;.人民卫生出版社.2005,

[2]

中国营养科学全书.[M].葛可佑总主编;.人民卫生出版社.2004,

[3]

儿童少年卫生学.[M].季成叶主编;.人民卫生出版社.2003,

[4]

90年代中国人群的膳食与营养状况.[M].葛可佑主编;中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所[编];.人民卫生出版社.1996,