蒙古族奶豆腐的制作及营养价值

被引：11

作者：

贺银凤

双全

安颖

机构：

[1] 内蒙古农牧学院

来源：

中国乳品工业 | 1997年 / 03期

关键词：

奶豆腐,制作工艺,营养价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.56 [中国民族传统乳制品];

学科分类号：

摘要：

研究调查了蒙古族奶豆腐的制作工艺，并分析其营养成分与特点，为进一步研制开发民族乳制品奠定了基础。

引用

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共 4 条

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