黄伞子实体营养成分分析

被引：36

作者：

惠丰立

魏明卉

刘征

机构：

[1] 南阳师范学院生物系,南阳师范学院生物系,南阳师范学院生物系河南南阳,河南南阳,河南南阳

来源：

食用菌学报 | 2003年 / 04期

关键词：

黄伞; 子实体; 营养成分;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2003.04.005

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对黄伞子实体中主要营养成分、氨基酸、矿质元素及维生素含量进行了测定,并对其营养性价值进行了分析。结果表明,黄伞子实体中粗蛋白质、粗纤维和灰分的含量较高,但粗脂肪含量较低,并含有多种维生素和矿质元素。黄伞子实体中还含有氨基酸、多糖、麦角固醇等多种生物活性物质。

引用

页码：20 / 23

页数：4

共 6 条

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