黑玉米罐头的研制

被引：6

作者：

严奉伟

艾天成

彭三河

机构：

[1] 湖北农学院食品科学系!荆州,湖北农学院食品科学系!荆州,湖北农学院食品科学系!荆州

来源：

食品工业科技 | 2000年 / 04期

关键词：

黑玉米; 罐头; 生产工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.038

中图分类号：

TS234 [加工工艺];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程 ,制作黑玉米罐头的生产工艺

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页数：2

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