猕猴桃籽油精炼技术研究

被引：8

作者：

李加兴 ^{[1
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舒象满 ^{[2
]}

李伟 ^{[3
]}

任展 ^{[3
]}

机构：

[1] 吉首大学食品科学研究所

[2] 湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心

[3] 湖南老爹农业科技开发股份有限公司

来源：

食品科学 | 2008年 / 12期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

猕猴桃籽油; 精炼; 萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

摘要：

本实验对猕猴桃籽油的脱酸、脱水、脱色、脱臭等精炼技术进行研究,结果表明,猕猴桃籽油的最佳碱炼条件为:碱炼初温35℃,碱液浓度9%,下碱时间5min,搅拌转速60r/min,保温沉降8h;最佳脱水条件为:脱水温度105℃,脱水时间55min,搅拌转速45r/min,真空罐脱水真空度0.08MPa;最佳脱色条件为:加活性白土2.5%,脱色温度95℃,真空度0.08MPa,时间30min,搅拌转速55～60r/min;最佳脱臭条件为:脱臭温度150℃,时间2.5h,真空度0.08MPa,脱臭完成后充入N2破真空度,采用0～5℃低温贮藏。

引用

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