用HPLC测定酪蛋白酶解产物中的β-Casomorphin-7

被引：16

作者：

张源淑

陈伟华

邵思湘

机构：

[1] 南京农业大学

来源：

关键词：

活性肽; 酪蛋白; 磷蛋白; 酶处理; Casomorphin-7; HPLC;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

自８０年代初期发现动物和植物性饲料蛋白经酶处理可以产生各种生物活性肽以来，国外对其进行了大量研究。结果表明，一些具有独特生理和药理作用的肽段均以无活性的形式存在于蛋白质的多肽链中，可是在体内某些消化酶的作用下才会释放出来，表现出多种生物活性。最初分离...

引用

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