共 2 条
绿茶饮料稳定剂的研究
被引：1
作者：
尹莲
机构：
[1] 南京中医药大学文献所南京
来源：
关键词：
绿茶饮料;
稳定剂;
澄清效果;
色泽;
风味;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
通过对稳定剂进行初步筛选和复合澄清实验,表明复合稳定剂(Vc、PP和PVP)能有效地防止茶饮料“冷后浑”的产生,基本不影响茶饮料的色泽和风味。
引用
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