红小豆蛋白与淀粉的提取和分离初探

被引：16

作者：

韩涛

孙献军

李丽萍

金文林

机构：

[1] 北京农学院食品科学系作物遗传育种研究所

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 05期

关键词：

红小豆,蛋白质,淀粉,分离;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.05.021

中图分类号：

TS235.3 [豆类淀粉];

学科分类号：

摘要：

对红小豆蛋白质和淀粉提取分离工艺做了初步探索，为红小豆的加工和综合利用进行了基础性研究。

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页数：3

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