香菇多糖复合酶法提取及其脱色工艺优化

被引：33

作者：

邹东恢 ^{[1
]}

梁敏 ^{[2
]}

杨勇 ^{[1
]}

王文侠 ^{[1
]}

机构：

[1] 齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室

[2] 齐齐哈尔大学化学与化工学院

来源：

农业机械学报 | 2009年 / 40卷 / 03期

关键词：

香菇多糖; 酶法提取; 脱色工艺; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.12 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

研究了复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺条件以及香菇多糖的脱色工艺方法。采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理,通过正交试验确定了酶法提取香菇多糖的最佳工艺:木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比为2,酶解反应的温度55℃,pH值6.5,反应时间3 h,提取率可达16.1%;采用正交试验方法确定了最佳脱色工艺条件为:活性炭用量2%、脱色温度30℃、酶解液pH值4.0、脱色时间90 min,多糖损失率和脱色率分别为8.09%和71.21%。

引用

页码：135 / 138+134 +134

页数：5

共 6 条

[1] 超声提取、超滤分离香菇多糖工艺的研究 [J].