物性测试仪在食品品质评价中的应用研究

被引:173
作者
楚炎沛
机构
[1] 河南兴泰科技实业有限公司河南郑州
关键词
物性测试仪; 食品品质; 评价方法; 质构仪; 品质评价; 质量评价; 面条品质; 面包体积; 食品;
D O I
暂无
中图分类号
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号
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西北农林科技大学学报(自然科学版), 2002, (S1) :87-94