功能性米糠调和油的研制

被引：10

作者：

李桂华 ^{[1
]}

徐兆勇 ^{[2
]}

韩卫东 ^{[1
]}

代红丽 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

[2] 郑州四维磷脂技术有限公司

来源：

关键词：

米糠油; 米糠调和油; 脂肪酸; 谷维素; 维生素E;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用化学与物理精炼的方法脱除毛糠油中游离脂肪酸,保留油中谷维素、维生素E等成分.再将精制米糠油与其他植物油进行调和,制备出符合我国营养学会推荐的脂肪酸组成比例[SFA∶MUFA∶PUFA(ω6/ω3)=3∶4∶3(4～6∶1)],富含谷维素、维生素E等生理活性成分的功能性米糠调和油.

引用

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