沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究

被引：4

作者：

王喜东

李寿军

刘勇

孟昭春

机构：

[1] 内蒙古蒙古王酒业有限公司!内蒙古通辽

来源：

酿酒科技 | 2000年 / 05期

关键词：

沙棘果; 沙棘酒; 非生物稳定性; 冷热处理;

D O I：

10.13746/j.njkj.2000.05.028

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用内蒙古沙棘果 ,用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒。对酒的非生物稳定性进行了研究。选用冷、热处理及澄清剂提高沙棘酒的非生物稳定性

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共 2 条

[1] 甲壳素/壳聚糖及其在澄清果汁中的应用 [J].

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