超滤分离具有壳聚糖酶活力的木瓜蛋白酶

被引：11

作者：

谭晶

陈季旺

夏文水

舒静

机构：

[1] 武汉工业学院食品科学与工程院

来源：

食品与机械 | 2007年 / 06期

关键词：

木瓜蛋白酶; 壳聚糖酶活力; 超滤; 凝胶电泳;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2007.06.009

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

摘要：

目的:研究超滤法分离具有壳聚糖酶活性的木瓜蛋白酶,操作时间压力、浓缩倍数对膜通量及酶活力和收率的影响,并对超滤浓缩的工艺条件进行优化;结果:室温下,超滤分离浓度为0.5%的木瓜蛋白酶溶液,压力为0.1MPa,浓缩倍数为8倍时,超滤后木瓜蛋白酶的蛋白酶和壳聚糖酶比活力分别从435.10U/mg和2.17U/mg提高到531.39U/mg和2.65U/mg,纯化倍数为1.22倍;超滤前后木瓜蛋白酶的蛋白质含量由29.56%提高到79.96%,还原糖含量由57.46%降低到6.27%。

引用

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共 5 条

[1]

超滤在大豆多肽分离纯化中应用 [J].