揭阳市2004-2007年食物中毒情况分析

目的了解揭阳市食物中毒的发生情况与规律。方法收集揭阳市2004-2007年食物中毒流行病调查资料进行统计分析。结果揭阳市2004-2007年共发生食物中毒36起,中毒人数372人,死亡2人,中毒死亡率为0.538%;中毒原因主要为化学性因素,占中毒人数的35.22%(131/372)。中毒场所以集体食堂为主,占47.22%(17/36)。引起中毒的食品以受农药污染的蔬菜为主,占38.89%(14/36)。结论应加强从业人员的卫生知识培训,加大对集体食堂的监督力度是减少食物中毒的关键。