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植物生理学.[M].潘瑞炽等 编.高等教育出版社.1995,
植物源食品多胺含量与组成
被引：8
作者：
吉晓佳
於丙军
张大栋
刘友良
机构：
[1] 南京农业大学生命科学学院
[2] 江苏省农业科学院农业生物遗传生理研究所
[3] 南京农业大学生命科学学院 江苏南京
[4] 江苏南京
来源：
关键词：
植物源食品;
多胺;
含量;
组成;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以本地区与人们饮食密切相关的禾谷类、药用植物类和果蔬类的代表植物及其不同食用部位为试验材料 ,系统分析和研究了一般植物源食品内多胺含量和组成。结果表明 ,花器官、种子和茎尖等植物源食品中富含多胺 ,梨、猕猴桃、无花果、西红柿、菜椒和豌豆等在本研究中属多胺高含量食品 ,而各种瓜类和叶菜类食品中多胺含量较低。
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