环糊精的开发现状及其在食品工业中的应用

被引：4

作者：

杨荣华

周凌霄

林家莲

机构：

[1] 杭州商学院食品科学与工程系!杭州，

来源：

食品与机械 | 1999年 / 03期

关键词：

环糊精; 开发现状; 应用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1999.03.018

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对环糊精的结构、种类、开发现状及在食品工业中的应用进行了详细的论述

引用

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页码：33 / 34

页数：2

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共 1 条

[1] 环状糊精脱除食品异味的研究 [J].

郭爱莲，胡永卫，王雪峰 .

食品工业科技, 1996, (02) :19-24