蒸馏法提取香根油成分的GC-MS分析

被引：11

作者：

王飞生 ^{[1
,2
]}

文媛 ^{[1
]}

赵鹏飞 ^{[1
]}

机构：

[1] 清远职业技术学院

[2] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 08期

关键词：

香根油; 化学成分; 化学结构;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

为研究蒸馏法香根油化学成分,以气相色谱-质谱联用仪检测水蒸馏法香根油,在香根油中鉴定发现异丁香酚等21种化学成分的化学结构,其中有5-甲基糠醛等12种化合物是香根油中首次发现的天然化合物,该发现对以香根油为原料的新食品添加剂研发及应用具有重要意义。

引用

页码：212 / 214

页数：3

共 9 条

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