新疆玫瑰精油与保加利亚玫瑰精油化学成分及香气比较

被引：25

作者：

徐金玉 ^{[1
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李勇 ^{[2
]}

张晓敏 ^{[3
]}

杜鹃 ^{[3
]}

冯作山 ^{[3
]}

机构：

[1] 新疆屯河投资股份有限公司食品分析检测研究中心

[2] 新疆产品质量监督检验研究院

[3] 新疆农业大学食品科学学院

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2006年 / 03期

关键词：

玫瑰; 精油; 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ654 [天然香料];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

用GC/MS方法,定性定量地分析了保加利亚玫瑰油、新疆玫瑰油的化学成分,分别鉴定了29,25种成分。保加利亚玫瑰油的主要成分为β-香茅醇、反式-香叶醇、橙花醇、芳樟醇、β-苯乙醇、甲基丁子香酚;新疆玫瑰油的主要成分为β-香茅醇、反式-香叶醇、β-苯乙醇、7-辛烯酸乙酯、乙酸香叶酯、金合欢醇。由于两种玫瑰油的化学成分和含量的差异,使得两种玫瑰油的香气有微妙的差异。同时初步讨论了这两种玫瑰油成分与它们香气之间的关系。

引用

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