HACCP在净菜加工中的应用初探

被引：16

作者：

陈湘宁

艾启俊

黄漫青

蔡雨

机构：

[1] 北京农学院食品科学系

来源：

粮油加工与食品机械 | 2003年 / 04期

关键词：

净菜加工; HACCP; 应用研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后 ,并以小包装形式上市出售。本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用。以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、物力

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共 4 条

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