经济环保的酶法脱胶技术

被引：21

作者：

杨博

王宏建

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院广州市五山

[3] 西安市劳动路号

来源：

关键词：

油脂; 磷脂酶; 酶法脱胶; 物理精炼;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS223 [机械与设备];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

酶法脱胶为油脂物理精炼的顺利进行提供了保障 ,具有良好的经济和环保性能。新型微生物磷脂酶A1具有比猪胰脏磷脂酶A2 更好的性能和特点 ,非常适合酶法脱胶的应用。应用磷脂酶A1在柠檬酸和NaOH形成的缓冲体系中 ,经过 4～ 6h反应后经一次离心分离即可达到良好的脱胶效果 ,完全满足物理精炼的要求。

引用

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