黑果枸杞色素的毒理学研究

被引：80

作者：

李进 ^{[1
]}

原惠 ^{[1
]}

曾献春 ^{[1
]}

韩彬 ^{[1
]}

时德红 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆师范大学生命科学与化学学院

[2] 新疆昌吉州第二中学

来源：

食品科学 | 2007年 / 07期

关键词：

黑果枸杞; 色素; 安全性; 毒理试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

R114 [卫生毒理];

学科分类号：

100235 [预防医学];

摘要：

目的:研究黑果枸杞色素作为食用色素使用的毒理学安全性。方法:利用小鼠急性毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验和30d喂养试验进行毒理学研究。结果:急性毒性试验表明,黑果枸杞色素的KM小鼠LD50大于24g/kgbw,说明该受试物属于无毒级物质。遗传毒性试验:Ames试验、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验的结果皆为阴性,未显示出致突变性。而30d喂养试验表明,黑果枸杞色素在2.4、1.2、0.24g/kgbw剂量时,对动物的身体、脏器的生长发育以及血液生化指标等均无明显不良影响。结论:黑果枸杞色素具有较好的食用安全性,可以作为药食两用天然色素使用。

引用

页码：470 / 475

页数：6

共 4 条

[1]

大孔树脂吸附分离黑果枸杞色素的研究 [J].