实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分

被引：17

作者：

范丽丽 ^{[1
]}

李培 ^{[2
]}

傅春玲 ^{[1
]}

丁洪流 ^{[2
]}

陈英 ^{[2
]}

机构：

[1] 苏州大学医学部公共卫生学院

[2] 苏州市产品质量监督检验所

来源：

食品科学 | 2013年 / 08期

关键词：

实时荧光聚合酶链式反应; 猪; 线粒体细胞色素b基因; 食品掺假;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

针对猪线粒体细胞色素b基因序列设计特异的引物和探针,建立食品中猪源性成分实时荧光聚合酶链式反应检测方法,并经特异性和敏感性试验验证其可行性。结果表明:该体系可扩增猪肉DNA片段,长度为98bp,其他常见畜、禽肉成分均无法正常扩增。该体系灵敏度低至1pg,且阴性样品扩增后的Ct值限制在35循环以后。对于各模拟肉类样品中掺杂的猪源性成分,其检测限均达1%,经市售加工食品检测验证,表明所建立的猪引物探针体系具有特异性好、灵敏度高、快速、高效等优点,可用于对食品中猪源性成分的掺假鉴别检测。

引用

页码：224 / 227

页数：4

共 10 条

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