茶籽油的精炼实验研究

被引：15

作者：

邓丹雯

张彬

周武

机构：

[1] 江西南大中德食品工程中心

[2] 江西南大中德食品工程中心南昌

[3] 南昌

来源：

食品科学 | 2001年 / 12期

关键词：

茶籽油; 精炼;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

茶籽油富含不饱和脂肪酸,具有很高的营养价值。茶籽毛油不符合食用要求。本研究针对茶籽油的特性进行实验,通过精炼加工,去除异常滋味、气味,制得清香透明的高级精炼茶籽油。

引用

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