纳米金技术的发展及在食品安全快速检测中的应用

被引：19

作者：

刘丽强

彭池芳

金征宇

胥传来

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 05期

关键词：

纳米金; 食品安全; 快速检测; 免疫标记;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

免疫纳米金技术是近年发展较快的标记技术,在生物医学方面已有广泛应用,以纳米金为基础开发的检测技术具有快速、准确、灵敏、特异性高的特点。本文从纳米金技术应用的发展历程出发,介绍了以纳米金为标记物的快速检测技术的现状,及其在食品安全快速检测中的应用,并展望了纳米金广阔的应用前景。

引用

页码：348 / 352

页数：5

共 17 条

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