高温大曲中产耐热性蛋白酶芽孢杆菌的筛选和鉴定

被引：22

作者：

马校卫 ^{[1
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颜林春 ^{[1
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汤二将 ^{[1
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龚丽琼 ^{[1
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黄祖新 ^{[1
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机构：

[1] 福建师范大学生命科学学院

[2] 农业部甘蔗遗传改良重点开放实验室

[3] 农业部甘蔗生理生态与遗传改良重点开放实验室

[4] 发育与神经生物学福建省高等学校重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 15期

关键词：

高温大曲; 苏云金芽孢杆菌; 蛋白酶; 16SrDNA; 响应面法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.15.032

中图分类号：

TQ925.2 [];

学科分类号：

摘要：

从高温大曲样品中通过分离纯化,在牛奶琼脂平板上初筛得到产耐热性蛋白酶的菌株,然后液体发酵培养测定蛋白酶酶活挑选出产酶较强的菌株A1。在经过菌株形态特征、生化鉴定、16SrDNA分子生物学鉴定为芽孢杆菌属苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)。选择三个主要影响因子葡萄糖、酵母浸出粉和pH,运用响应面法优化发酵培养基,最佳产酶培养基为pH为8.4,葡萄糖添加量为1.092%,酵母浸出粉添加量为0.902%,最佳酶活力为142.81u/mL。测定蛋白酶酶作用的最适温度是61℃,且在55～70℃之间有较高的酶活力,60℃相对酶活为97.63%。

引用

页码：169 / 173

页数：5

共 6 条

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