午子绿茶香气物质固相微萃取GC-MS分析

被引：26

作者：

刘拉平

史亚歌

张瑞明

李岚

杨蓉

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

西北植物学报 | 2007年 / 02期

关键词：

午子绿茶; 香气物质; 固相微萃取; GC-MS分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

选用春、秋两季的午子绿茶样品,采用固相微萃取法提取、富集其芳香物质,经GC-MS分析,共鉴定出112种化合物,其中春茶102个组分、秋茶96个组分.不同生产季节绿茶中香气物质构成种类基本相同,其含量分布存在差异.苯乙醇、苯甲醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚、壬醛、咖啡因、香叶醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氢-4,7-二甲基-1-异丙基萘等化合物作为午子绿茶中主要的香气物质,对于构成其特征风味具有重要作用.

引用

页码：371 / 376

页数：6

共 8 条

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