共 4 条
苹果渣发酵生产饲料蛋白的工艺条件
被引：39
作者：
籍保平
尤希风
张博润
机构：
[1] 中国农业大学食品学院!北京
[2] 中科院微生物研究所!北京
来源：
关键词：
苹果渣;
饲料蛋白;
发酵工艺条件;
D O I：
10.13523/j.cb.19990505
中图分类号：
S816.6 [发酵饲料];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
采用经试验所筛选出的菌种组合，通过试验，获得了苹果渣发酵的适宜工艺条件：接种比例为１∶５—１∶１０，接种量１５—３０％ ，料水比１０∶７—１０∶８，ｐ Ｈ 值为６—７，发酵时间 ３—４ｄ，静止发酵料层厚度不超过３０ｍ ｍ 。发酵产物测定结果显示，粗蛋白含量达到２９３０％ ，提高了４５７７％ ，蛋白质含量达到２７５６％ ，提高了８２８８％ ，粗纤维含量降低了２３２７％ 。测定结果还进一步显示，所选菌种具有明显的脱毒作用，棉酚含量降低９０６３％ 。大部分氨基酸含量较发酵原料显著增加，蛋白质营养价值明显提高
引用
收藏
页码：30 / 33
页数：4
相关论文