我国真空冻干食品的技术现状及其发展趋势

被引：3

作者：

孔凡真

机构：

[1] 兰州技术交易所

来源：

粮油加工与食品机械 | 1998年 / 05期

关键词：

冻干食品,现状,前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍了真空冻干技术的原理及特点及该技术在国际、国内食品工业上的发展现状，并预测冻干食品将走向市场，风靡全球。

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共 1 条

[1] 真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践 [J].

周庆珠，李文津，赵林 .

食品科学, 1996, (07) :14-17